Re;BU10(リブート)

人的身體是由他每天吃的食物所構成的。健康是一步一步累積起來的。

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我的烹飪始於一個問題。「我們的身體是由我們每天吃的東西構成的」——我們永遠不要忘記這個顯而易見的真理。因此，你不能在成分上撒謊。它生長在哪裡？又經過誰之手才來到這裡？每一種蔬菜、每一種香料，它的名字背後都有一個故事。我站在鍋子前，決心承擔拯救這條小生命的責任。

把我的感受都傾注在那一口裡

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去除不必要的部分。切勿省略任何必要步驟。不要操之過急，不要燒焦，慢慢地提高溫度——等待食材本身開始「變得美味」的那一刻。少許鹽或稍微改變一下火候就能大大改變味道。廚師的責任和樂趣就在於這細微的差別。

香料不僅僅是用來增添風味的。

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它溫和地激發出食材深處隱藏的獨特特性和風味——就像一個值得信賴的伙伴。我們的目標是做出既不會讓人感到油膩，又能讓你在吃完後還想「再吃一口」的菜餚。香氣濃鬱，口感醇厚，清爽可口。每道菜做好後，我都會用自己的味蕾來檢驗味道是否平衡。

一盤咖哩就能帶來巨大的改變。

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有時它可以撫慰疲憊的心靈，悄悄賦予人面對明天的勇氣。讓我們從餐桌上開始這次「小規模重啟」。這是我烹飪中最大的願望。

【讓我們從開場儀式開始】請用精心挑選的香料（藥草）和熱水舒緩您的身心。

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香料熱水 ~一口淨化~ (1) 調節消化系統功能，由內而外滋養健康。（2）它能溫暖身體，改善血液循環。（3）溫和地刺激食慾，滋養日常活力。（4）使心神平靜，促進心理穩定。（5）它能刺激副交感神經系統，使人深度放鬆。

香料熱水－一口淨化之水

250日圓（含稅）

丁香是丁香的主要成分，具有很強的抗氧化特性，可以抑制自由基，因此在抗衰老護理方面非常有效。我每天都風雨無阻地吃兩個。我們免費提供加香料的熱水，資金來自顧客的捐款。（※一般單人份250日圓）如果您在收銀台旁的捐款箱中捐贈約100日元，這些錢將用於購買香料，以幫助下一位顧客調整身心。

【特選組合】無水咖啡米×牛肉林飯

1580日元(税込)

一道在電視節目中亮相並引起熱議的菜餚。秘製香料配方竟能將日式米飯變成牛肉咖哩？ ！

飯上放嫩雞肉

1880日元(税込)

米飯上可以放羊肉漢堡或燉煮五花肉。

2380日元(税込)

【蔬菜滿滿，風味十足】Reboot 肉末咖哩

1780日元(税込)

盡情享受100%純豬絞肉的美味吧！義式煎蛋，佐以紅捲心菜酸辣醬、墨西哥辣椒、香草和青檸。每一口味道都不一樣。一道重新演繹的肉末咖哩，讓你從頭到尾都回味無窮。來一瓶冰可口可樂，讓你的味蕾徹底釋放！體驗它帶來的振奮人心、清爽暢快的感受！

【一周年紀念】復興！最優質的林米

1580日元(税込)

一杯酒，兩種享受。鮮美的國產牛肉，濃鬱的紅酒香氣，以及濃稠的小牛肉湯。為了慶祝我們成立一周年，我們招牌的林氏米飯即將回歸，令人期待已久。此外，還有一個意想不到的轉折。用我們秘製的印度香料粉，重新烹調出一道奢華的牛肉咖哩。細細品味每道菜餚中蘊含的兩個故事。

NATSUYASAI NO Awesome Curry

1730日圓(税込)

超讚（字面意思是「驚人」）－我自己做的，真的超級好吃哈哈（椰奶/特製蝦油/番茄/香菜/炸洋蔥/茄子/辣椒粉/南瓜/櫛瓜/嫩雞肉）*LINE會員：1680日圓（含稅）

巴西莓碗

¥680(税込)

巴西莓是一種深受注重美容和健康的人士喜愛的超級食品，因為它含有多酚和膳食纖維。專賣店裡通常售價約1500日元的巴西莓碗，在我們店裡只需…

巴西莓澆頭希臘酸奶

+150日元（含稅）

<Acai Topping> Kotoka 草莓果醬

+250日元（含稅）

*這是一款奢華的特製醬汁，濃縮了相當於奈良縣 3-4 顆 Kotoka 草莓的精華。

真空蒸煮時令蔬菜沙拉，大份（2-4人份）

1150日元(税込)

體驗一種全新的沙拉，一口下去，永生難忘。

【美味到讓你垂涎三尺】小份（1-2人份）令人垂涎欲滴的雞肉

¥680(税込)

中份（2-3人份）... 890日圓（含稅） 大份（3-5人份）... 1200日圓（含稅） 這道開胃菜的特色是雞肉慢燉至軟嫩，淋上大量自製辣椒油，並用醬油、鹽和四川花椒完美混合的香料調味。在用餐開始時食用，會強烈刺激你的食慾。就從這道菜開始吧♪♪ 這是我最喜歡的菜餚之一；光是想想就讓我流口水。

【超人氣第一名】炸薯條（★依然美味！不加酸奶油）中份

440日元(税込)

大號……650日圓（含稅）

兒童無水咖哩（建議2-6歲兒童食用）

550日元(税込)

無水咖哩（含100公克米）/果凍/玩具

兒童餐盤（建議5-10歲兒童使用）

¥680(税込)

無水咖哩（含150公克米）/ 漢堡 / 薯條 / 果凍 / 附贈玩具

無水咖哩（每份僅含 97 千卡熱量/無麩質）重新開啟咖哩這道國民美食。

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吃飯不只是為了滿足飢餓感。這是人類傳承下來的“生活智慧”，用來溫暖身體、改善血液循環、悄悄恢復平衡。正如古代阿育吠陀所教導的那樣，世界上確實存在著一種「在疾病發生之前就加以預防」的哲學。但或許，為了方便，我們已經逐漸放棄了這種感覺。「吃完飯後感覺身體很沉重。」「味道不錯，但我覺得身體不太舒服。」我沒有忽略這些細微的不安感。

這就是無水咖啡沖泡方法的由來。一滴水都沒用。

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這道菜的主要食材是淡路島產的洋蔥。這些洋蔥在陽光和海風的滋養下生長，各方面都非常出色——甜度、香氣和水分含量都極佳。把它放進鍋裡，然後開火加熱。然後，蔬菜們悄悄地開始甦醒。食材慢慢釋放出自身的水分，最終鍋底會盛滿濃鬱清爽的湯。除此之外，還有乾香菇、海帶、鰹魚片和鹹米麥芽。這些「鮮味瑰寶」源自日本的智慧。精心熬製的湯汁清澈鮮美。如此溫柔，卻又如此強大，令人無法抗拒。

這碗做好的湯真是生命之源。然後，另一口鍋子悄無聲息地燒了起來。

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豬肉和牛肉混合在一起，油脂滋滋作響，散發出濃鬱香氣的那一刻。倒入紅酒。伴隨著滋滋作響的聲音，美味無處可逃。由於被酸味和澀味所包裹，它與肉的深度交織在一起，隨著時間的推移，鮮味轉化為一種「濃鬱感」。它不僅僅是濃縮的。深的。我永遠不會忘記這件事。

然後是自家烘焙的香料

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黃金比例是多年經驗和直覺的結晶，它被一次性地應用到所有方面。當火焰讓香料舞動起來，香氣四溢的那一刻——彷彿空氣都被魔法改變了一般。鮮味和香料融合在一起，湯的味道悄悄發生了變化。致生活的咖哩。

[雞肉] 咖哩雞

1680日元(税込)

這道菜的亮點在於雞腿肉，用小火慢燉至無比軟嫩。雖然質地清淡，但味道濃鬱醇厚，讓您能夠充分享受這款無水咖哩的醇厚香氣。我們先從這道菜開始吧。如果您不確定點什麼菜，請毫不猶豫地選擇咖哩雞。<建議加入食材> 香菜... +180日圓（含稅）/ 沙嗲番茄... +150日圓（含稅）

[豬肉] 咖哩燉豬肉 (KMC)

1890日元(税込)

推薦給覺得紅燒肉太油的人。它一點也不油膩，濕潤、入口即化的膠原蛋白味道充滿口腔。精選帶皮豬肉，慢火燉煮，直到口感滑順清淡。這道菜每一口都美味無比。此外，甜鹹口味的醬汁與無水咖哩完美融合，創造出真正的「完美組合」。<推薦訂製> 炙烤蛋黃醬…+100日圓（含稅）

蝦咖哩誕生的秘密故事（1）

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一天深夜，房間裡一片寂靜，我還在尋找一種新的烹飪方式。當我把略顯疲憊的頭枕在枕頭上時，彷彿撥動了開關，夢境中生動的畫面開始在我眼前展開。在夢裡，我的廚藝比現實中好得多，也自信得多。它類似於法式濃湯，但更清淡、更易消化。油畫出的圓圈慢慢擴大，它的香味喚起了人們一些懷舊的回憶。

蝦仁咖哩誕生的秘密故事（2）

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當我仔細觀察自己的動作時，我注意到我的指尖的動作異常安靜平靜。將蝦仁一顆只剝殼，輕輕放入鍋中，以小火加熱。蝦仁會發出輕微的聲響，香味也會慢慢散發出來。湯裡的食材漂浮著，彷彿在講一個故事。我做到一半的時候才意識到這一點。在夢裡，我在做咖哩。印度的乾燥寒風，日本餐廳升騰的熱氣，深深埋藏在我記憶中的香料氣味。

蝦仁咖哩誕生的秘密故事（3）

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所有這些元素融合在一起，變成了一種我以前從未見過的醬汁。香氣愈發濃鬱而層次分明，即使我多麼想嚐一口，在夢中也遙不可及。在夢中，我平靜地意識到「這只是一場夢」。這就是為什麼我試圖喚醒我內心沉睡的真我，並將我能記住的所有資訊都寫在了智慧型手機的備忘錄應用程式中。第二天早上，趁著記憶還沒消退，我趕緊出門買了食材，然後直奔廚房。

蝦仁咖哩誕生的秘密故事（4）

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我按照夢中食譜製作的醬汁比我想像的還要濃鬱，味道溫暖人心。我當時就覺得這道咖哩一定會成為餐廳裡的招牌菜。「蝦肉咖哩」會以蝦子的香氣吸引你，而「沼澤咖哩」則會以其濃鬱的風味讓你沉醉。它們都會悄悄地走進你的心裡。

[著迷] ETC（蝦仁咖哩）

1780日元(税込)

有一天晚上，我正苦思新的菜單項目時，睡著了，夢見自己做了這種咖哩醬。第二天，我完全按照食譜復刻了這道菜，結果做了令人欲罷不能的咖哩，味道就像濃湯一樣。<推薦訂製> 加薩爹番茄... +150日圓（含稅） / 加烤起司... +150日圓（含稅）

[沼澤] SWP（沼澤咖哩）

1680日元(税込)

我們改良了蝦仁咖哩，讓蝦味更加濃鬱，味道也更加強烈。大塊的馬鈴薯和鮮嫩多汁的蝦仁，營造出令人上癮的口感，讓你一口就欲罷不能。<推薦訂製> 額外沙嗲番茄醬... +150日圓（含稅）/ 額外香菜... +180日圓（含稅）

藥膳和香料滋養心靈。這不是一頓飯，而是一種重啟儀式。*請選擇您喜歡的辣度。

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[LV.0 | 飯糰] 零辣。經典原味，即使是兒童也能接受。天地之始，生命交融的神聖之地，靈魂的萌芽──這一切都始於此。[LV.1 | 晴明] 柔和的溫暖和淡淡的辛辣，陰陽平衡，純淨的能量充滿空氣。通往更清晰認知的門戶。【LV.2 | 氣血運行】香料的溫和力量，促進氣血運行，喚醒內在活力，增強新陳代謝。

*請選擇您喜歡的辣度。

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[LV.3 | 驅邪火] 藥膳的淨化之火，能清除雜質，在舌頭上留下令人愉悅的辛辣和香氣。熱量散失了不必要的物質。【LV.4 | 覺醒】靈魂顫抖，真我顯現。隨著你繼續進食，你會面臨一個階段，在這個階段，你不僅要面對辛辣的味道，還要面對自己。【LV.5 | 神聖寶座】超越肉體極限，意識沐浴在純白之中的時刻。你會抵達虛無之境，還是神之境界？ +100日圓

*請選擇您喜歡的辣度。

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【LV.6 | 重生】擺脫過去，你此刻已獲得重生。它不只是辣而已。香料背後，是一個「重啟後的我」+200日元。「重啟」是一段臣服於日本智慧並回歸自我的旅程。

【食材】多汁羊肉漢堡 / 秘製配方！嫩滑紅燒五花肉

800日元（含稅）

【配料】珍珠雞

550日元(税込)

【食材】沙爹辣椒油（蝦仁辣椒油）/白松露油

每個150日元（含稅）

米（200克）

250日元(税込)

小份（150克）- 50日圓 / 普通份（200克）± 0日圓 / 大份（300克）+ 100日圓 / 特大份（400克）+ 200日元

一大份咖哩（正常份量的1.5倍）

150日元(税込)

辣度等級指南

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如果您不想要任何辣味，我們推薦 LV0。對於想要更辣一點的人來說，LV1（微辣）和LV2（中辣）是受歡迎的選擇。喜歡吃辣的人，我們建議選擇3級或以上辣度。如果您覺得辣度不夠，請選擇 4 級或更高等級。 5 級（非常辣）和 6 級（超級辣）除了辣椒粉外，還加入了鳥眼辣椒。*如果您覺得不夠辣，可以請我們的工作人員稍後再加辣。

SOUP CURRY

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這款特別的湯咖哩是由一位廚師創作的，這位廚師甚至在湯咖哩的發源地和競爭激烈的中心札幌都獲得過獎項。我們根據客戶提出的寶貴回饋意見對產品進行了更新。我們提供不同主題的折扣套餐，但您可以自由選擇用餐方式和菜餚組合。它可以根據個人喜好進行調整，所以如果您找到了自己喜歡的食用方法，請分享一下。

【經典】雞肉蔬菜咖哩湯

1780日元(税込)

【常用食材】高麗菜/馬鈴薯/胡蘿蔔/洋蔥/木耳/南瓜/甜椒/櫻桃番茄/牛蒡根 + 嫩雞肉 → 10 種色彩繽紛的食材，匯聚成一碗。全面補充您經常缺乏的營養！添加您最喜歡的配料，讓您更加滿足。

【腸道健康】GUT555——五種能到達腸道的膳食纖維——

1890日元(税込)

【三重特製湯】蔬菜湯/雞湯/小牛肉湯【常用食材】捲心菜/土豆/胡蘿蔔/洋蔥/木耳/南瓜/甜椒/櫻桃番茄/牛蒡根+【益腸食材】舞茸/蟹味菇/金針菇/秋葵/額外洋蔥和牛蒡根→第二天早上體驗清爽的感覺。「飲食排毒」：由內而外變得美麗，改善身體狀況。

【溫暖生活】IMM850 -自衛術！增強免疫力-

1980日元(税込)

【三人特製湯】蔬菜湯/雞湯/小牛肉湯【常用食材】捲心菜/馬鈴薯/胡蘿蔔/洋蔥/木耳/南瓜/甜椒/櫻桃番茄/牛蒡根 +【增強免疫力食材】舞茸/紅甜椒/炒西蘭花/炒韭菜/薑末 + 嫩雞肉 → 提升體溫1度！ ？暖身體驗。支持身體發育，使其能夠抵抗病毒

[終極版] BRN999 - 燃燒！終極健美 -

2490日元(税込)

【三人特製湯】蔬菜湯/雞湯/小牛肉湯【常用食材】捲心菜/土豆/胡蘿蔔/洋蔥/木耳/南瓜/甜椒/櫻桃番茄/牛蒡根+100%純羊肉漢堡/煎芝士/炸舞茸/炸西蘭花/蒜油（另盛）→ 羊肉和香料的燃燒能量，開啟你的新陳代謝能量。一道美味可口、毫無罪惡感的菜餚，即使吃了很多東西也能讓你感覺溫暖。

一大份湯（是正常份量的1.5倍）

+150日元（含稅）

每種類型的酸辣醬

+50日元（含稅）

用香料等醃製的配菜我們每天提供 3 到 4 種不同的品種。

【辣度等級 0-10】（中辣為 4 級）

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【人氣排行榜】第一名：炸茄子 / 第二名：炸麻糬 / 第三名：炸西蘭花 / 第四名：香菜 / 第五名：炸金針菇 *如果您想要更辣的口味，可以稍後添加，請隨時提出要求。

這道菜的靈感來自我最喜歡的越南菜——河粉。

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【完全原創/獨一無二】主廚為員工準備的每日餐食已升級為豪華版。應我們挑剔的食客員工的強烈要求，本菜已加入菜單。

Re;BU10 的雞湯呈現濃鬱的金黃色，充滿了慢火熬煮的雞肉的鮮美滋味。

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HOC最後做的這道湯有著濃鬱的鮮味，光是聞到香味就能撫慰心靈。只要啜飲一口，草藥和生薑的清香便會緩緩瀰漫全身。這是一碗讓你咬一口就能感受到溫暖幸福的美食。它清淡健康，不含任何香料。盡情享受濃鬱的香氣和不斷變化的口感。你一旦嚐過，就會明白為什麼這幾乎是廚師團隊每天的餐點。

【推薦配料】

150日元（含稅）〜

菊花葉 150 日圓（含稅）/ 滑子菇 150 日圓（含稅）/ 精選國產海帶 120 日圓（含稅）/ 炸麻糬 120 日圓（含稅）/ 炸茄子 150 日圓（含稅）/ 青椒 120 日圓（含稅）/燒茄子 150 日圓（含稅）/ 青椒 120 日元（含稅）/燒茄子 150 日圓（含稅）/ 青椒 120 日元（含稅）/燒茄子 300 日肉元（300 日） 30 日肉幣含如需異國風味，可加沙爹辣椒油 150 日圓（含稅）*我們建議您搭配香菜享用，但如果您不喜歡，可以不加香菜或換成水菜。

自製冰淇淋（精製牛奶）

290日元(税込)

我們店內自製的特色冰淇淋。這是一份連小孩飯後也能輕鬆吃完的份量。它的質地略微緊實，但由於溫度高，所以入口即化。